Un estomac de boeuf

Estomac_de_boeuf-Musée_Fragonard

Cet estomac de boeuf séché date de 1896 et est exposé au Musée Fragonard de Paris.

Contrairement à la légende les vaches et autres bovidés n’ont pas plusieurs estomacs mais un seul séparé en 3 compartiments et 4 sections.

Le premier, le plus gros, est le reticulorumen où des microbes décomposent les différents éléments des plantes.
Il est composé à 90% du rumen où des muscles se contractent pour faire avancer et malaxer la nourriture et le reste est le réticulum qui est chargé de la rumination, le renvoi de la nourriture dans la bouche.
Le second est l’omasum, on peut en voir une section en bas à gauche, ressemble a des feuilles de livre et absorbe une partie des nutriments grâce à sa grande surface.
Le dernier est l’abomasum qui ressemble le plus à votre estomac et où le reste de la digestion se fait grâce à des enzymes.