Jouer avec la surfusion de l’eau

La surfusion c’est quand l’eau ( ou un liquide ) atteint une température plus basse que celle où elle gèle mais reste à l’état liquide.
C’est possible quand l’eau est très pure, comme de l’eau déminéralisée ou en bouteille sans additifs.
Il suffit alors d’un petit choc ou de rajouter une impureté pour que l’eau gèle instantanément.