De la chimie sur des pétales

Les anthocyanines sont des pigments qu’on retrouve souvent dans les fleurs rouges, bleues ou violettes. Ces pigments sont sensibles au PH. Ils changent la couleur des pétales en rouge confrontés à un acide, tandis qu’ils la changent en jaune si on y met une base.

Wenting Zhu utilise pour ce projet Envisioning Chemistry un microscope et des objectifs macro sous lesquels il soumet les plantes à des solutions chimiques assez fortes.

On peut voir la structure des pétales changer progressivement dans des couleurs vives impressionnantes.